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      厨房设计和餐饮空间环境质量的优劣是直接影响员工的食欲和情绪,食堂餐厅空间大小、餐桌,以及装饰材料等硬件以外,餐饮空间的环境气氛同样对就餐的环境质量起着重要的作用。 
      厨房的概念和设计要点
      1、厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定,一般按0.7一1.2m2/座计算。
      2、厨房应设单独的对外出人口,在规模较大时,还需设货物和工作人员两个出人口。
      3、厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀,防滑和易清洁的材料,并应处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面,均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。
江西11选5遗漏       餐饮空间主要由就餐区、厨房区、卫生设施、衣帽间等构成。这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能空间。 餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。无论该空间为单层还是多层,规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。

1、现场勘察:包括地址的选择,食堂规模与就餐人员的匹配,内部整体布局,资金预算与开支等。
2、图纸绘制:按照既定方案,对土建、水电管网、厨具与家具摆放等,绘制成相应图纸,提供给客户及施工单位。
3、设备购置:结合客户的要求,对所需厨房的设备,或提供信息,或予以代购。
4、安装调试:设备进场后,将设备定点定位进行安放、固定,并逐一进行调试,合格后交予客户使用,并提供相应技术支持。
江西11选5遗漏 5、设备改造:对有些正在运行的设备,结合该客户的实际状况,已经陈旧。

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